Grillowany stek z dynią i prażonymi orzechami
Składniki:
Stek:
- 2 steki sezonowane, ok. 200–250 g każdy
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Dynia grillowana:
- 300 g dyni (piżmowa lub hokkaido), pokrojonej w plastry grubości 1–1,5 cm
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól, pieprz
- 1/2 łyżeczki rozmarynu lub tymianku (opcjonalnie)
Dodatki:
- 50 g orzechów włoskich lub pekan, lekko uprażonych
- 30 g masła
- 6–8 liści świeżej szałwii
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Grillowana dynia:
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową.
- Plastry dyni posmaruj oliwą, posól, popieprz i posyp rozmarynem.
- Grilluj po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Grillowany stek:
- Wyjmij steki z lodówki 30 minut wcześniej.
- Posól i popieprz z obu stron.
- Grilluj 3–4 minuty z każdej strony dla średniego wysmażenia (medium), w zależności od grubości.
- Odłóż na 5 minut, przykryte folią.
Masło szałwiowe:
- Na małej patelni roztop masło.
- Dodaj liście szałwii i czosnek, smaż do momentu, aż masło będzie pachnące i liście lekko chrupiące.
- Usuń czosnek, jeśli wolisz delikatniejszy smak.
Podanie:
- Na talerzu ułóż plastry grillowanej dyni.
- Obok połóż stek.
- Posyp prażonymi orzechami.
- Polej całość masłem szałwiowym.
Smacznego!