Gulasz z dynią i mięsem wieprzowym
Składniki:
- 500 g wieprzowiny (np. karkówka) albo wołowiny (np. łopatka), pokrojonej w kostkę
- 500 g dyni (obranej, pokrojonej w kostkę)
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 papryka (opcjonalnie)
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie
- 500 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- sól, pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
- Mięso dopraw solą i pieprzem, obsmaż na rumiano na rozgrzanym tłuszczu. Przełóż do garnka.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, marchewkę i paprykę. Dodaj do mięsa.
- Wsyp paprykę słodką i ostrą, majeranek, dorzuć liść laurowy i ziele. Wymieszaj.
- Zalej bulionem, przykryj i duś na małym ogniu ok. 45 minut (aż mięso zmięknie).
- Dodaj dynię i gotuj kolejne 15–20 minut, aż zrobi się miękka, ale nie rozpadnie całkiem.
- Dopraw solą i pieprzem, podawaj posypane natką.
- Podawaj z kaszą gryczaną, ryżem lub pieczywem.
Smacznego!