Letnia sałatka z rukolą, brzoskwinią i burratą
Składniki:
- 2 garście rukoli
- 1 dojrzała brzoskwinia – pokrojona w cienkie plasterki
- 1 kulka burraty lub dobrej mozzarelli di bufala
- garść orzechów włoskich – uprażonych na suchej patelni
Składniki na sos winegret:
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Na talerzu ułóż rukolę i plasterki brzoskwini.
- Na środku połóż burratę, lekko rozchyl ją widelcem, by „rozlała się” na sałatkę.
- Posyp uprażonymi orzechami włoskimi.
- W osobnej miseczce wymieszaj składniki sosu – dobrze ubij trzepaczką lub widelcem, aż sos się połączy.
- Polej sałatkę sosem tuż przed podaniem.
Tip: Brzoskwinię możesz zamienić na nektarynkę albo figę. Jeśli chcesz wersję wytrawniejszą, dodaj kilka kropel octu balsamicznego.
Smacznego!