Stek Ribeye z gruszką i serem pleśniowym
Składniki:
- 2 steki sezonowane ribeye, ok. 200–250 g każdy
- 2 gruszki, pokrojone w ćwiartki
- 50 g sera pleśniowego (gorgonzola lub roquefort)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 20 g masła
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 50 ml czerwonego wina + 1 łyżeczka miodu
- Sól, pieprz, szczypta cynamonu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Karmelizowane gruszki: Masło rozpuść na patelni, dodaj gruszki i cukier, podsmażaj 2–3 minuty z każdej strony. Na koniec szczypta cynamonu.
Stek: Posól i popieprz mięso, smaż 3–4 minuty z każdej strony (medium). Odłóż na 5 minut, by soki się rozprowadziły.
Sos z czerwonego wina: Wlej wino na patelnię, dodaj miód i redukuj 3–4 minuty, aż zgęstnieje.
Podanie: Stek na talerzu, obok karmelizowane gruszki, pokruszony ser pleśniowy i polej całość sosem.
Smacznego!