Stek z masłem kawowym i purée z pieczonego czosnku
Składniki:
- 2 steki sezonowane (ribeye / striploin 250–300 g)
- 50 g dobrej jakości masła
- ½ łyżeczki drobno mielonej kawy (świeżo mielonej)
- 1 główka czosnku
- sól morska, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
Purée z czosnku:
- Główkę czosnku przekrój w poprzek, skrop oliwą, zawiń w papier i piecz 30 minut w 180°C.
- Po upieczeniu wyciśnij miękkie ząbki i rozgnieć na gładkie purée.
Masło kawowe:
- Miękkie masło wymieszaj z kawą. Uformuj w rulon i schłodź w lodówce.
Steki:
- Wyjmij mięso z lodówki min. 30 minut wcześniej.
- Osusz dokładnie.
- Smaż na mocno rozgrzanej patelni 3–4 minuty z każdej strony (medium).
- Odstaw na 5 minut odpoczynku.
Podanie:
- Na ciepły stek połóż plaster masła kawowego.
- Podaj z łyżką purée z pieczonego czosnku.
Smacznego!